Bolo de Cenoura

                   Eu gosto, você gosta e nós gostamos.

          Essa receita MARAVIDA achei no facebook, quem postou foi a academia Iron Gym, aqui da minha cidade. Então chega de papo e vamos para a delícia.

                Importante lembrar que é sem glúten e sem lactose.

                Ingredientes:

Y  2 ovos inteiros

Y  1 clara

Y  2 cenouras

Y  1 xícara de açúcar mascavo (ou mel, mas aí acrescente aos poucos, vá experimentando)

Y  ¾ xícara de óleo de girassol (gosto de óleo de coco)

Y  1 xícara de farinha de arroz

Y  ½ xícara de fécula de batata

Y  ½ xícara de polvilho doce

Y  1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata no liquidificar os ovos, óleo, cenoura e o açúcar. Num bowl misture as farinhas e incorpore a mistura à batida. Depois de bem misturado coloque o fermento delicadamente. Unte uma forma com azeite e a farinha de arroz, despeje a massa e leve para assar por 40 minutos, em 200°C.

Para a cobertura você precisará:

Y  1 xícara de amêndoas

Y  3 colheres de sopa de cacau

Y  3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Y  1 colher de sopa de amido de milho

Y  50g de chocolate 70% cacau

Misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar.

Delicia, né?! Bom apetite.